В 2025 году жители Перми столкнулись с повышением стоимости традиционного новогоднего стола. По данным доцента кафедры «Экономика и финансы» Пермского Политеха, кандидата экономических наук Юлии Карпович, праздничное меню для семьи из шести человек обойдется в среднем на 7% дороже, чем год назад, и составит около 7-8 тысяч рублей.
Бесспорным лидером подорожания стала красная икра, цена на которую выросла на 10%, достигнув в среднем 10 000 рублей за килограмм. На второй позиции оказался слабосоленый лосось, подорожавший на 9% до 1 400 – 1 700 рублей за килограмм. Замыкает тройку лидеров копченая колбаса высокого качества, стоимость которой увеличилась на 8% и теперь составляет 850 – 1 000 рублей за килограмм. Эксперт отмечает, что это, вероятно, не предел, и годовой прирост цены на красную рыбу с учетом предновогоднего ажиотажа может в итоге достичь 18%.
Изменения затронули и другие продукты новогодней корзины. Мандарины подорожали на 8% (до 180-200 руб/кг), российское игристое вино — на 7% (до 350-400 руб), а шоколадные конфеты — на 12% (до 650 руб/кг). На этом фне стабилизация цен на сливочное масло выглядит относительно позитивным сигналом: продукт подорожал лишь на 9% (до 750-800 руб/кг), что значительно меньше, чем 20-процентный скачок, зафиксированный в 2024 году. Цены на курицу (окорок или филе) выросли более скромно — на 5%.
Одной из приятных новостей для пермяков стало снижение стоимости маринованных огурцов на 5%. Как пояснила Юлия Карпович, это стало прямым следствием рекордного урожая корнишонов.
Экономическая ситуация заставляет потребителей адаптироваться. Как отмечают эксперты, пермяки все чаще переходят на более доступные аналоги, отказываясь от традиционной гречки в пользу картофеля или заменяя подорожавшую свинину на другие источники белка, такие как яйца, спрос на которые вырос. В преддверии праздников бизнес, в свою очередь, пытается сохранить интерес покупателей с помощью сезонных акций и специальных предложений, анализируя и подстраиваясь под новый потребительский спрос.
Надеюсь, этот расширенный обзор поможет вам составить полное представление о ценах на новогодние продукты в Перми.
