В Перми в рамках форума «Дни пермского бизнеса» прошел фестиваль кулинарного искусства «Прикамская кухня-2019»

18 июня 2019 - Журналист
article13297.jpg фото: ООО "Марта"

13 и 14 июня 2019 года на заводе Шпагина в рамках форума «Дни пермского бизнеса» прошел XXI открытый фестиваль кулинарного искусства «Прикамская кухня-2019». Участники удивили жюри кулинарными изысками, мастерски приготовленными на открытом воздухе.

Тема фестиваля в 2019 году – «Год гостеприимства в России». Участниками фестиваля стали более 75 кулинаров, в том числе из разных регионов России. Заместитель министра промышленности, предпринимательства и торговли Пермского края, начальник управления потребительского рынка и лицензирования Владислав Тонков на церемонии открытия фестиваля поблагодарил всех участников и партнеров фестиваля и напомнил, что конкурс направлен на поддержку местных специалистов в области кулинарии и популяризацию профессии специалиста общественного питания среди молодежи и профессионалов Пермского края. Владислав Анатольевич также отметил, что в этом году был увеличен призовой фонд номинации «Гран-при» с 50 000 до 80 000 рублей, чтобы обеспечить прохождение стажировки победителем конкурса на самом высоком уровне.

Главным судьей фестиваля выступил Виктор Беляев, президент Ассоциации кулинаров России, заслуженный работник торговли РФ, который отметил, что в Пермском крае развивается поддержка талантливых кулинаров, а также местных товаропроизводителей, так, например, основной ингредиент блюда для участия в конкурсе «Гран-при» - перепела местных фермеров.

Победитель конкурса «Гран-при» Евгений Сыропятов приготовил авторское блюдо, которое покорило жюри не только креативным внешним видом, но и потрясающими вкусовыми сочетаниями: «Суфле из перепелки с печеной грушей и луковым мармеладом». Блюдо приготовлено в двух текстурах: грудка измельчена в суфле, а ножки обжарены и поданы в черной панировке. По условиям конкурса необходимо подготовить два вида гарнира и соуса, Евгений подал свое блюдо с кремом из тыквы и гарниром из пшена с добавлением печеного яблока и кедрового ореха. Помимо тыквы и орехов, широко представленных на пермской земле, блюдо сопровождалось соусами из печеного перца и соусом демиглас.

Сюрпризом фестиваля также стала церемония присвоения звания и вручения ордена Кавалера «Знака достоинства» Национальной Ассоциации Кулинаров России Евгению Попову. Виктор Беляев отметил огромный вклад и профессиональный рост Евгения как шеф-повара.

В рамках фестиваля «Прикамская кухня» в номинации «Национальный обед» был проведен отборочный тур на конкурс Chef a la Russe – всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров, который пройдет в 2020 году в городе Москва. Блюда в номинации «Национальный обед» отражают местный колорит участников и готовятся преимущественно из продуктов, представленных на их родной территории. Команда победителей из города Оренбурга представила жюри закуску из судака с икрой палтуса и соусом с красной икрой, основным блюдом подана баранина с опятами, брусникой и куриной печенью, а на десерт хрустящая тарталетка, наполненная кремом из фундука и соленой карамели, дополненная кнелью из пюре киви. Второе место заняла команда из города Каменск-Уральский, а третье место досталось команде из города Пермь. Все три команды призеров в 2020 году примут участие во Всероссийском этапе конкурса Chef a la Russe.

Зрители фестиваля с огромным интересом наблюдали за приготовлением блюд и делали фото шедевров с экспозиции, на конкурсе официантов подавалась сырная тарелка и декантировалось вино, кондитеры представили свадебные торты, а дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей, украсили 21-метровый имбирный пряник в честь проведения XXI фестиваля «Прикамская кухня».

На церемонии закрытия фестиваля Виктор Беляев выразил огромную благодарность организаторам фестиваля, в том числе Министерству промышленности, предпринимательства и торговли Пермского края, Ларисе Плакхиной, президенту Пермской ассоциации кулинаров, а также Яне Никитиной, руководителю компании «Марта», оператору «Прикамской кухни» в 2019 году.

 

 

 

Новости Перми и Пермского края

 

 

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать 59i.ru в ленте "Яндекса" https://zen.yandex.ru/59i.ru

 

Нашли ошибку? Выделите ошибочный текст мышкой и нажмите Ctrl + Enter

Посмотреть все новости раздела "Новости Перми и Пермского края"

 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 774 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Внимание! Все комментарии проходят ручную модерацию, если ваш комментарий не нарушает Правила, он обязательно появится в обсуждении через небольшой промежуток времени.
Опубликованные комментарии являются частными мнениями лиц, их написавших.
Редакция портала за размещенные комментарии ответственности не несет.

 

 

 

Последние новости
  Все новости

 

 

 

 

Популярные новости за неделю
Ольга Бузова и Тимур Батрутдинов  раскрыли подробности съемок шоу «Плана Б» на ТНТ
Ольга Бузова и Тимур Батрутдинов раскрыли подробности съемок шоу «Плана Б» на ТНТ
11 октября 2019 - Журналист - 1 - 1388

Премьера долгожданного, романтичного и абсолютного непредсказуемого шоу «План Б»(16+), в котором Тимур Батрутдинов и Ольга Бузова, наконец, найдут свое счастье, состоится уже 13 октября в 20.30 на ТНТ. 

В Пермском крае ожидается похолодание и мокрый снег
В Пермском крае ожидается похолодание и мокрый снег
14 октября 2019 - Журналист - 0 - 767

На этой неделе в Пермском крае ожидается переменная облачность и осадки в виде дождя и мокрого снега.

В «Хохловке» отметят праздник Покрова Богородицы
В «Хохловке» отметят праздник Покрова Богородицы
12 октября 2019 - Журналист - 0 - 522

Покров Пресвятой Богородицы отмечается 14 октября. В архитектурно-этнографический музей «Хохловка» расскажут об этом празднике в субботу, 19 октября.

Центр развития «Стимул» открыл свои двери в Чусовом благодаря программе «Начни своё дело»
Центр развития «Стимул» открыл свои двери в Чусовом благодаря программе «Начни своё дело»
13 октября 2019 - Журналист - 1 - 499

В  Чусовом открылся семейный центр «Стимул», в котором будут заниматься психологическим и интеллектуальным развитием и воспитанием детей.

В Ботаническом саду Пермского университета открылась экспозиция растений, доступная для малоподвижных граждан
В Ботаническом саду Пермского университета открылась экспозиция растений, доступная для малоподвижных граждан
14 октября 2019 - Журналист - 0 - 496

Около месяца длились работы по её сооружению: были высажены растения, к которым можно прикоснуться, рядом с ними установлены таблички с названиями.

 

Новые статьи
МегаФон предложил платить кэшбэком за безлимитные услуги связи
МегаФон предложил платить кэшбэком за безлимитные услуги связи
10 октября 2019 - Журналист - 0 - 198
МегаФон выпустил новую линейку тарифов «Включайся!» с максимальным размером кэшбэка в 30% и возможностью тратить его на оплату звонков, SMS и интернет-трафика. 
Как работает накопительное страхование жизни?
Как работает накопительное страхование жизни?
7 октября 2019 - Журналист - 0 - 299
Страховые услуги остаются у нас в стране пока мало привлекательными для клиента. Тогда как в развитых странах это не только отличный инструмент для защиты, но и механизм сохранения и накопления...
BlaBlaCar и Busfor объединяют усилия  для развития онлайн-рынка автобусных перевозок
BlaBlaCar и Busfor объединяют усилия для развития онлайн-рынка автобусных перевозок
25 сентября 2019 - Журналист - 0 - 824
BlaBlaCar, крупнейший в мире карпулинговый сервис для междугородних поездок, объявляет об объединении усилий с Busfor - ведущим сервисом по поиску и покупке автобусных билетов в России и...
«Антивзлом Бизнес»: МегаФон предложил компаниям защиту от хакерских атак
«Антивзлом Бизнес»: МегаФон предложил компаниям защиту от хакерских атак
23 сентября 2019 - Журналист - 0 - 471
МегаФон запускает новую услугу «Антивзлом Бизнес». Приложение в реальном времени отслеживает и отражает кибератаки на мобильные устройства сотрудников компаний. Теперь корпоративные...

 

 

 

 






 

 

Нашли ошибку? Выделите ошибочный текст мышкой и нажмите Ctrl + Enter
Основные разделы
Новости | Новости Перми | Публикации | Фото | Афиша | Объявления | Справка | Вопросы и ответы | SSL |
Информация
О проекте | Правила сайта | Реклама | Партнеры | Сообщить новость | Персональные данные |
Свидетельство о регистрации средства массовой информации ЭЛ № ФС 77 - 61551 выдано 24 апреля 2015 г. Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Выходные данные