В Перми в рамках форума «Дни пермского бизнеса» прошел фестиваль кулинарного искусства «Прикамская кухня-2019»

18 июня 2019 - Журналист
article13297.jpg фото: ООО "Марта"

13 и 14 июня 2019 года на заводе Шпагина в рамках форума «Дни пермского бизнеса» прошел XXI открытый фестиваль кулинарного искусства «Прикамская кухня-2019». Участники удивили жюри кулинарными изысками, мастерски приготовленными на открытом воздухе.

Тема фестиваля в 2019 году – «Год гостеприимства в России». Участниками фестиваля стали более 75 кулинаров, в том числе из разных регионов России. Заместитель министра промышленности, предпринимательства и торговли Пермского края, начальник управления потребительского рынка и лицензирования Владислав Тонков на церемонии открытия фестиваля поблагодарил всех участников и партнеров фестиваля и напомнил, что конкурс направлен на поддержку местных специалистов в области кулинарии и популяризацию профессии специалиста общественного питания среди молодежи и профессионалов Пермского края. Владислав Анатольевич также отметил, что в этом году был увеличен призовой фонд номинации «Гран-при» с 50 000 до 80 000 рублей, чтобы обеспечить прохождение стажировки победителем конкурса на самом высоком уровне.

Главным судьей фестиваля выступил Виктор Беляев, президент Ассоциации кулинаров России, заслуженный работник торговли РФ, который отметил, что в Пермском крае развивается поддержка талантливых кулинаров, а также местных товаропроизводителей, так, например, основной ингредиент блюда для участия в конкурсе «Гран-при» - перепела местных фермеров.

Победитель конкурса «Гран-при» Евгений Сыропятов приготовил авторское блюдо, которое покорило жюри не только креативным внешним видом, но и потрясающими вкусовыми сочетаниями: «Суфле из перепелки с печеной грушей и луковым мармеладом». Блюдо приготовлено в двух текстурах: грудка измельчена в суфле, а ножки обжарены и поданы в черной панировке. По условиям конкурса необходимо подготовить два вида гарнира и соуса, Евгений подал свое блюдо с кремом из тыквы и гарниром из пшена с добавлением печеного яблока и кедрового ореха. Помимо тыквы и орехов, широко представленных на пермской земле, блюдо сопровождалось соусами из печеного перца и соусом демиглас.

Сюрпризом фестиваля также стала церемония присвоения звания и вручения ордена Кавалера «Знака достоинства» Национальной Ассоциации Кулинаров России Евгению Попову. Виктор Беляев отметил огромный вклад и профессиональный рост Евгения как шеф-повара.

В рамках фестиваля «Прикамская кухня» в номинации «Национальный обед» был проведен отборочный тур на конкурс Chef a la Russe – всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров, который пройдет в 2020 году в городе Москва. Блюда в номинации «Национальный обед» отражают местный колорит участников и готовятся преимущественно из продуктов, представленных на их родной территории. Команда победителей из города Оренбурга представила жюри закуску из судака с икрой палтуса и соусом с красной икрой, основным блюдом подана баранина с опятами, брусникой и куриной печенью, а на десерт хрустящая тарталетка, наполненная кремом из фундука и соленой карамели, дополненная кнелью из пюре киви. Второе место заняла команда из города Каменск-Уральский, а третье место досталось команде из города Пермь. Все три команды призеров в 2020 году примут участие во Всероссийском этапе конкурса Chef a la Russe.

Зрители фестиваля с огромным интересом наблюдали за приготовлением блюд и делали фото шедевров с экспозиции, на конкурсе официантов подавалась сырная тарелка и декантировалось вино, кондитеры представили свадебные торты, а дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей, украсили 21-метровый имбирный пряник в честь проведения XXI фестиваля «Прикамская кухня».

На церемонии закрытия фестиваля Виктор Беляев выразил огромную благодарность организаторам фестиваля, в том числе Министерству промышленности, предпринимательства и торговли Пермского края, Ларисе Плакхиной, президенту Пермской ассоциации кулинаров, а также Яне Никитиной, руководителю компании «Марта», оператору «Прикамской кухни» в 2019 году.

 

 

 

Новости Перми и Пермского края

 

 

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать 59i.ru в ленте "Яндекса" https://zen.yandex.ru/59i.ru

 

Нашли ошибку? Выделите ошибочный текст мышкой и нажмите Ctrl + Enter

Посмотреть все новости раздела "Новости Перми и Пермского края"

 

Рейтинг: 0 Голосов: 0 633 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Внимание! Все комментарии проходят ручную модерацию, если ваш комментарий не нарушает Правила, он обязательно появится в обсуждении через небольшой промежуток времени.
Опубликованные комментарии являются частными мнениями лиц, их написавших.
Редакция портала за размещенные комментарии ответственности не несет.

 

 

 

Последние новости
  Все новости

 

 

 

 

Популярные новости за неделю
В ближайшие выходные перекресток улицы Революции с Компросом будет перекрываться для устройства сетей газоснабжения
В ближайшие выходные перекресток улицы Революции с Компросом будет перекрываться для устройства сетей газоснабжения
11 июля 2019 - Журналист - 0 - 777

Необходимость полного перекрытия обусловлена тем, что технологически сделать прокладку коммуникаций на всю длину с перерывом нельзя. Для транспорта будет обеспечен правый поворот с улицы Революции на Комсомольский проспект.

В этом году пермский трамвай отметит 90-летний юбилей
В этом году пермский трамвай отметит 90-летний юбилей
11 июля 2019 - Журналист - 0 - 713

Как сообщили в МУП «Пермгорэлектротранс», в июле в трамваях планируется запуск акции «от Молотова до Перми». Цель акции – рассказать жителям и гостям города об истории трамвая с помощью коротких исторических фактов. 

Пермский зоопарк вновь открыт для посещения
Пермский зоопарк вновь открыт для посещения
12 июля 2019 - Журналист - 0 - 696

С территории зоопарка убраны сломанные ветки, пострадавшие от порывов ветра настилы вольеров восстановлены. 12 июля зоопарк открылся для посетителей. 

Люди создают город: в Александровске открыта мемориальная доска Василию Бондаренко
Люди создают город: в Александровске открыта мемориальная доска Василию Бондаренко
12 июля 2019 - Журналист - 0 - 612

5 июля,  в Александровске, по адресу Чернышевского – 2, была открыта мемориальная доска почетному гражданину города Александровск, ветерану Александровского машзавода, писателю, журналисту Василию Семеновичу Бондаренко.

Волейболистки из Перми взяли серебро Первенства EEVZA
Волейболистки из Перми взяли серебро Первенства EEVZA
11 июля 2019 - Журналист - 0 - 532

На Первенстве стран Восточной Европы – EEVZA – по пляжному волейболу пермячки завоевали серебряные награды.

 

Новые статьи
МегаФон поможет познакомиться
МегаФон поможет познакомиться
9 июля 2019 - Журналист - 0 - 196
МегаФон начинает развивать сервис знакомств в партнерстве с Tinder. Клиенты оператора получают эксклюзивные условия на функции приложения – сниженную стоимость премиум-аккаунта, безлимитный...
Ookla знает: МегаФон обеспечивает самую высокую скорость интернета в России
Ookla знает: МегаФон обеспечивает самую высокую скорость интернета в России
5 июля 2019 - Журналист - 0 - 194
Объявлены результаты независимого глобального исследования международной компании Ookla, согласно которому самый быстрый мобильный интернет в России обеспечивает МегаФон. Средняя скорость передачи...
Какие вклады сегодня наиболее популярны у населения?
Какие вклады сегодня наиболее популярны у населения?
4 июля 2019 - Журналист - 0 - 276
 Рассказывает эксперт Светлана Сурина, исполнительный директор, начальник управления по развитию розничных банковских продуктов «Ренессанс Кредит».
Что потратишь – вернется: у МегаФона появился 100% кэшбэк
Что потратишь – вернется: у МегаФона появился 100% кэшбэк
24 июня 2019 - Журналист - 0 - 402
В марте МегаФон первым на российском рынке предложил клиентам зарабатывать на платежах за мобильную связь. В разгар сезона отпусков предложение стало еще лучше: новым абонентам тарифов...

 

 

 

 






 

Яндекс.Метрика

 

Нашли ошибку? Выделите ошибочный текст мышкой и нажмите Ctrl + Enter
Основные разделы
Новости | Новости Перми | Публикации | Фото | Афиша | Объявления | Справка | Вопросы и ответы | SSL |
Информация
О проекте | Правила сайта | Реклама | Партнеры | Сообщить новость | Персональные данные |
Свидетельство о регистрации средства массовой информации ЭЛ № ФС 77 - 61551 выдано 24 апреля 2015 г. Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Выходные данные