Первое место занял шеф-повар ресторана «Ван Гоги» Евгений Попов, третье место завоевала повар ресторана «Nolan Wine & Kitchen» Мария Баранова.
В Северной столице завершился II Кубок губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни». В мероприятии приняли участие кулинары из Перми, Калининграда, Владивостока, Хабаровска, Омска, Новосибирска, Пензы, Твери, Пскова, Тулы, Москвы и Ленинградской области.
В категории «Профессионалы» золотой кубок и диплом за первое место получил шеф-повар пермского ресторана «Ван Гоги» Евгений Попов. В номинации «Юниоры» бронзовый кубок и диплом за третье место завоевала студентка пермского филиала РЭУ им. Г.В.Плеханова, повар ресторана «Nolan Wine & Kitchen» Мария Баранова.
В Пермской ассоциации кулинаров рассказали, что в качестве конкурсных блюд Евгений Попов приготовил тарталетку с пате из фуа-гра, сахарной карамелью и тыквенным кремом, пирог из слоеного теста с муссом из говядины, курагой, телятиной и десерт – птичье молоко с малиновым соусом и шоколадным бисквитом. Мария Баранова удивила жюри судаком в стиле Веллингтон, белой рыбой с креветкой, сливочным драником, а также муссом из малины с базиликом со сливочным ганашем на темном шоколаде с бергамотом. Экспертное жюри высоко оценили приготовленные пермяками блюда.
Также в рамках Кубка состоялась презентация инвестиционного потенциала Пермского края. Руководитель Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда» Максим Беляев рассказал ведущим кулинарам России об инвестиционных и инфраструктурных проектах региона, особенностях прикамской кухни, проекте «Аутентичная уральская кухня» и местном ресторанном рынке. Кроме того, участники Кубка приняли участие в деловой программе. Спикерами стали именитые рестораторы, бренд-шефы заведений и магазинов, а также телеведущие кулинарных шоу.
Губернатор Прикамья Дмитрий Махонин неоднократно отмечал, что участие в подобных событиях позволяет продемонстрировать профессионалам сферы HoReCa со всей России навыки пермских мастеров и раскрыть таланты молодых специалистов.
– Наш регион имеет все шансы стать одной из кулинарных столиц России. Для этого очень важно развивать компетенции в этой сфере, чтобы жители и гости края могли насладиться в заведениях Пермского края здоровой и вкусной едой, – подчёркивал глава региона.
