Около 3 000 литров сура, свыше 100 артистов и творческих коллективов, гости из Соликамска, Очёра и десятков деревень округа, а также редкая экскурсия на мельницу, пекарню и ржаное поле. Всё это объединил фестиваль «Бур сур», прошедший в минувшие выходные в д. Мижуева Кудымкарского округа в рамках празднования 100-летия Коми-Пермяцкого округа.
Праздник национального напитка превратился в большое культурное событие: звучали коми-пермяцкие песни, проходили гастрономические мастер-классы, а главное — каждый желающий мог попробовать настоящий сур, сваренный по старинным рецептам. Особой популярностью пользовался мастер-класс по приготовлению сура в корыте, где под живую музыку гости замешивали зерновую массу, как это делали их предки.
Гости прошли интерактивный квест-тур: участники отправлялись в путешествие по сельским объектам — от ржаного поля и зерносушилки до мельницы и хлебной печи, чтобы увидеть весь путь напитка — от колоса до кружки.
Фестиваль «Бур сур» стал не только яркой частью юбилейных торжеств, но и живым примером того, как традиции могут объединять поколения.
«Сур у нас всегда был не просто напитком — его варили на праздники, свадьбы, поминки. Теперь вокруг него вырос целый фестиваль. Мы рады, что наша деревня стала известна именно благодаря этому. Люди приезжают, пробуют, учатся, делятся, — так традиция продолжает жить», — Марина Сыстерова, специалист Мижуевского ДК.
Сур – традиционный напиток коми-пермяков с многовековой историей. Его готовят из солода и бражна в деревенской печи по особой технологии, которая передаётся из поколения в поколение. Каждая хозяйка хранит свой уникальный рецепт. Фестиваль «Бур сур» помогает сохранить древние традиции: здесь опытные мастерицы делятся знаниями с молодым поколением.
Фестиваль проходит в рамках краевого проекта «59 фестивалей 59 региона» и вошел в линейку событий 100-летия Коми-Пермяцкого округа. Программная дирекция юбилейных событий — Пермский дом народного творчества «Губерния».
